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注文の仕方

注文の仕方

by on 2月.27, 2009, under 注文の仕方, 麺類

注文の基本型

麺+具+スープ

①麺の種類を決める

②具を選ぶ

③スープを選ぶ

スープなしにして欲しい時はヘーンと言う。
スープありはナーム

ちなみに多めにして欲しい時はピセと言う。

例)
※屋台によって基本の麺やスープがあるため省略して注文した場合は基本の基本ででてくる。

センレック・ムー→豚肉太麺
クイェティオ→すましラーメン
ムー・トムヤム・ヘーン→豚肉ラーメントムヤム味・スープなし

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具について

by on 2月.27, 2009, under 注文の仕方, 麺類

具の種類

屋台で扱っているメインの肉類・つみれ・モヤシ・パクチーなどが入っている。

メインの肉とは・・・

ムー→豚
ガイ→鶏
ヌア→牛
ペット→アヒル

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スープについて

by on 2月.27, 2009, under 注文の仕方, 麺類

スープの種類

大きく分けて5種類。

すましスープ→日本で言う醤油感覚の味。基本中の基本。あっさりしていて食べやすい。
トムヤム味→スパイシーな味。粉唐辛子、ライムなどを使って作る。
エンタフォー味→甘酸っぱいスープ。ピンク色をしている。腐乳からできている。
ナムトック味→湯通した血をさっと入れてあるスープ。赤黒い色をしている。
トゥン味→調味料と肉をトロトロに煮たもの。

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麺について

by on 2月.27, 2009, under 注文の仕方, 麺類

麺の種類

大きく分けて2種類。
米の麺→白色
小麦麺→黄色

さらに、米の麺は3種類ある。
センミー→極細麺 (日本のビーフンくらいの麺)
センレック→細麺 (2~3㍉の太さ)
センヤイ→太麺 (幅の広い麺。少しモチモチしている)

小麦麺
バミー→日本のラーメンに似ている

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